O ovo é um alimento amplamente consumido em todo o mundo e que está presente na alimentação da maioria das pessoas.
Porém, ao longo do tempo, vários mitos e informações conflitantes surgiram em relação ao consumo de ovos e seus efeitos na saúde.
Neste artigo, vamos desvendar alguns desses mitos e verdades sobre o ovo na alimentação.
Ovo na alimentação: Benefícios para a saúde
Os ovos são uma excelente fonte de proteína e possuem vitaminas e minerais essenciais para o corpo humano, tais como vitamina D, vitamina B12, selênio e colina.
A proteína do ovo é considerada de alta qualidade, pois possui todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita para a construção e reparação dos tecidos.
A colina, presente na gema do ovo, é um nutriente importante para a saúde do cérebro e do sistema nervoso, além de estar associada à prevenção de doenças crônicas, como a doença de Alzheimer.
A vitamina D, presente na gema, é essencial para a absorção de cálcio e fortalecimento dos ossos.
Ovo na alimentação: Mitos e verdades
Ovo faz mal para o colesterol?
Mito. Estudos recentes mostram que o consumo moderado de ovos não eleva os níveis de colesterol no sangue.
Na verdade, o consumo regular de ovos pode ajudar a aumentar o colesterol HDL, considerado o “bom colesterol”, o que pode ser benéfico para a saúde cardiovascular.
Ovo cozido é mais saudável que o ovo frito?
Verdade. Quando o ovo é frito, ele é submetido a altas temperaturas e óleos que podem oxidar o colesterol presente na gema, tornando-o prejudicial à saúde.
Já o ovo cozido não sofre esse processo, tornando-se uma opção mais saudável.
Ovo pode causar alergia?
Verdade. Algumas pessoas podem desenvolver alergia ao ovo, sendo que a clara é a parte mais comumente associada a essa reação.
Porém, a alergia ao ovo é relativamente rara e afeta menos de 1% da população.
Ovo pode ser consumido todos os dias?
Verdade. O consumo de até um ovo por dia é considerado seguro e saudável para a maioria das pessoas, desde que associado a uma alimentação balanceada e estilo de vida saudável.
Ovo pode ser consumido cru?
Mito. O consumo de ovos crus aumenta o risco de infecções por salmonela, uma bactéria que pode causar sintomas gastrointestinais graves.
Por isso, é importante que o ovo seja cozido antes do consumo.
Ovo na alimentação: como incluir na dieta?
O ovo pode ser um alimento versátil na alimentação, podendo ser consumido de várias formas.
Além das formas tradicionais de preparo, como cozido, frito ou mexido, pode ser utilizado em preparações culinárias, como omeletes, quiches, tortas e saladas.
É importante lembrar que, para obter os benefícios do ovo, é necessário consumi-lo de forma equilibrada e não exagerar na quantidade.
Ovo prejudica a saúde?
Uma das principais preocupações em relação ao consumo de ovos é o colesterol presente na gema.
No entanto, diversos estudos já demonstraram que o consumo de ovos não está diretamente relacionado ao aumento do colesterol sanguíneo e ao risco de doenças cardiovasculares.
Isso porque o colesterol presente na alimentação tem menos impacto no colesterol sanguíneo do que a gordura saturada e a trans.
Na verdade, a gema do ovo é rica em nutrientes como vitaminas A, D, E e K, ácido fólico, colina e minerais como ferro, fósforo e selênio, que trazem diversos benefícios para a saúde.
A colina, por exemplo, é essencial para o desenvolvimento cerebral e a saúde do coração, enquanto a vitamina D é importante para a saúde óssea e imunológica.
Além disso, estudos têm mostrado que o consumo de ovos pode ajudar na perda de peso.
Isso porque eles são ricos em proteínas, que aumentam a sensação de saciedade e reduzem a ingestão de alimentos nas refeições seguintes.
Ovo cozido na alimentação
O ovo cozido é uma opção prática e saudável de consumo. Para cozinhá-lo, basta colocar o ovo em uma panela com água e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.
É importante lembrar que, apesar de ser uma forma saudável de preparo, o consumo excessivo de ovos cozidos pode causar flatulência e desconforto abdominal em algumas pessoas.
Ovo frito na alimentação
O ovo frito é um dos modos mais populares de preparo, mas também pode ser um dos menos saudáveis. Isso porque o óleo ou a manteiga utilizados para fritá-lo adicionam gorduras saturadas à preparação.
Para tornar o preparo mais saudável, pode-se utilizar um óleo vegetal como o azeite, ou optar por preparar o ovo na forma de omelete ou mexido.
Ovo mexido na alimentação
O ovo mexido é uma ótima opção para o café da manhã, pois é rápido e fácil de preparar.
Para fazer o ovo mexido, basta misturar os ovos com uma pitada de sal e leite e mexer bem em uma frigideira. Adicionar vegetais como cebola, tomate ou espinafre pode aumentar o valor nutricional do prato.
Conclusão
O ovo é um alimento nutritivo e versátil que pode trazer diversos benefícios para a saúde quando consumido de forma equilibrada.
Ele não deve ser considerado vilão da alimentação, pois já foi comprovado que o seu consumo moderado não está diretamente relacionado ao aumento do colesterol sanguíneo e ao risco de doenças cardiovasculares.
Por isso, inclua o ovo em sua dieta de forma equilibrada e desfrute dos seus benefícios nutricionais.
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